fbpx BACALAO AL PIL PIL


BACALAO AL PIL PIL

Preparación

Se laminan los ajos en laminas gorditas. (partirlos en 2 o 3 laminas cada uno)

en la cubeta se calienta el aceite en menu manual  10 m y se echan los ajos a calentar.. cuando esten un poco doraditos se introduce el bacalao con la  piel hacia arriba y a continuacion se deja un ratito mientras se deslia la maicena junto con el agua y el vino blanco y el pimenton.

se echan los liquidos y se ponen en la cubeta . se cancela el programa y se pone menu manual 10m si son gordos los trozos de bacalao se ponen 12m con la valvula cerrada.

cuando termine el programa se despresuriza y con mucho cuidado se sacan los trozos del bacalao.

se bate la salsa con batidora  y teniendo el menu manual puesto para que este soltando calor se saca la cubeta y se mueve la cubeta con la salsa dentro en circulos para que termine de ligar.

se salsea el pescado y listo para servir.

siempre lo mas caliente posible la receta.

Observaciones
para que la salsa termine de ligar es importante que tanto la salsa como la cubeta esten calientes.