Receta de Arroz caldoso con costillas y alcachofas

Detalles de la Receta

  • Tiempo : 35 minutos
  • Dificultad: Media
  • Autor: Aurora Dueñas
  • Tipo de olla: FussionCook FC7Smart
  • Fecha: 18/05/2021

Ingredientes

  • Arroz
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Costillas
  • Alcachofas
  • ½ Cebolla
  • 1 puerro
  • 2 chalotas
  • 1 diente de ajo
  • 3 cucharadas de tomate frito
  • Vino blanco
  • Pimienta negra
  • Agua
  • Caldo concentrado o Avecrem
  • Sal
Porrusalda con Bacalao con FussionCook.

Preparación

  1. Echar AOVE, menú FREÍR; dorar un poco las costillas (salpimentadas) y reservar. 
  2. Añadir las alcachofas cortadas por la mitad y dorar también. Reservar. Picar muy finito un trozo de puerro, dos chalotas, un trozo de cebolla, un diente de ajo. Echar en la cubeta; cuando esté pochado añadir tres cucharadas de tomate frito y un chorrito de vino blanco. Dejar un par de minutos y cancelar menú. 
  3. Añadir la costilla y las alcachofas, seis medidas de agua y una cucharadita de caldo concentrado hecho en el robot de cocina (o Avecrem); menú ARROZ. 
  4. Dejar despresurizar sola. Dos medidas de arroz. Menú ARROZ un minuto. Dejar pasar tres minutos y despresurizar.
  5. Es la receta de arroz caldoso del libro, pero variando los ingredientes.

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