Detalles de la Receta

  • Tiempo : 53 minutos aprox.
  • Dificultad: Fácil
  • Autor: Eguski
  • Tipo de olla: FussionCook FC7Smart
  • Fecha: 25/10/2010

Ingredientes

12 carrilleras de cerdo

1 ½ cebolla

2 zanahorias medianas

1 diente de ajo

Hojas de laurel

1 cdita de tomillo

1 cdita de romero

Harina

1 chorro de aceite de oliva virgen

Sal

Pimienta

1 medida de vino tinto

½ medida de caldo o agua

4 onzas de chocolate negro

Preparación

Lavamos y quitamos las telillas de las carrilleras, secamos con papel de cocina, salpimentamos y pasamos por harina, reservamos.

Encendemos la FC. seleccionamos menú-manual 10 min. temp. 180º echamos el aceite, cuando este caliente, echamos las carrilleras, las doramos por ambos lados, sacamos y reservamos.

En el aceite que queda echamos la cebolla, la zanahoria y el ajo, todo ello picado, rehogamos un par de min.

Añadimos las carrilleras, el tomillo y romero, mezclamos bien todos los ingredientes, añadimos el laurel y el vino tinto, dejamos dar un hervor, para que se evapore el alcohol añadimos el caldo y el chocolate rallado, cerramos la olla y cancelamos el menú.

Seleccionamos menú-manual 45 min. pulsamos on/off, cuando termine el tiempo, dejamos despresurizar.

Sacamos las carrilleras a una fuente de servir, pasamos la salsa por un pasapurés o batidora y echamos por encima.

Observaciones: si queremos la salsa mas espesa, dejamos hervir sin tapar, hasta que reduzca y este a nuestro gusto, o añadimos espesante maizena.

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