Carrilleras de Cerdo con Setas y Arándanos

Detalles de la Receta

  • Dificultad: Fácil
  • Autor: Eguski
  • Tipo de olla: FussionCook FC7Smart
  • Fecha: 22/03/2010

Ingredientes

12 carrilleras de cerdo (unos 1.100 gr.)

1 cebolla grande

2 dientes de ajo

2 zanahorias

40 de aceite de oliva virgen

1 cucharada (de postre) de bovril

4 clavos

1 hoja de laurel

¾ partes de nata liquida 18% MG

40 de brandy

1 frasco de setas variadas (170 gr. peso neto)

50 gr. de arándanos

Sal

Pimienta

Preparación

Lavamos y quitamos las telillas de las carrilleras, secamos con papel de cocina, salpimentamos.

Encendemos la FC, seleccionamos menú-manual 10 min, temp. 180º echamos el aceite, cuando este caliente, echamos las carrilleras y las doramos por ambos lados, añadimos la cebolla, ajo y zanahoria picados, rehogamos un poquito, añadimos el bovril, los clavos, el laurel, la nata y el brandy, dejamos que de un hervor, cerramos la olla y cancelamos el menú.

Seleccionamos menú manual 70 min. temp. 100º dejamos despresurizar (si queremos que se haga en menos tiempo, seleccionamos menú-manual 45 min.)

Una vez que haya salido todo el vapor, abrimos la olla y sacamos las carrilleras, trituramos, la salsa, si queremos que quede mas espesa, seleccionamos menú-manual 10 min. y dejamos unos 3-4 min. sin tapa o hasta que este a nuestro gusto.

Añadimos, las carrilleras, las setas bien escurridas y los arándanos, tenemos unos 2 min.

Emplatamos y listo para servir.

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