Detalles de la Receta

  • Tiempo : 50 minutos
  • Dificultad: Fácil
  • Autor: Aurora Dueñas
  • Tipo de olla: FussionCook FC7Smart
  • Fecha: 26/07/2008

Ingredientes

7 carrilleras de ternera (se calcula 1 por persona, pesan entre 180-300 gr.)

4 cdas. salsa de tomate (puede ser enlatada)

1 puerro grande o 2 pequeños

2 cebollas

3 zanahorias

1 pimiento verde

4 dientes de ajo

300 gr. de champiñones

1/2 litro de buen vino tinto

50 gr. de pedro ximénez

Aceite de oliva virgen

Sesamo

Sal

Pimienta

Cuatro especias

Preparación

Limpiamos bien las carrilleras de telillas y tendones y salpimentamos.

Cortar toda la verdura finamente.

Poner en nuestra FC un buen chorro de aceite de oliva, pulsar "manual 15 m." y confeccionar el sofrito, empezando por el ajo, ir incorporando la cebolla, el puerro y finalmente el pimiento y la zanahoria dejar que se vaya sofriendo, para que quede confitado....cuando este paso lo tengamos listo, vertemos los dos tipo de vino y dejamos que evapore el alcohol unos 5 m.

Paramos, añadimos las carrilleras y la salsa de tomate, salpimentamos y añadimos las especias, cerramos la olla y pulsamos "manual 40 minutos" la abrimos y vamos sacando la carne y depositándola en una cazuela de barro, ponemos todo el fondo en la batidora y trituramos para formar la salsa, se la echamos por encima a las carrilleras.

Mucho mejor de un día para otro, los sabores se vuelven más profundos y densos.

Al servir el plato espolvorear con sésamo tostado, le da un toque muy bueno.

El acompañamiento que mejor le queda es el arroz pilaf o blanco.

Observaciones: según el tiempo de que dispongamos esta receta también se puede elaborar en el modo rápido, sofrito y todo a la cubeta, pulsando "menú 40 m."

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