Detalles de la Receta

  • Tiempo : 120 minutos
  • Dificultad: Fácil
  • Autor: Nan
  • Tipo de olla: FussionCook FC7Smart
  • Fecha: 16/08/2009

Ingredientes

Para cocer los codillos:

2 codillos salmuerizados

4 clavos de olor

Una cucharita de pimienta en grano

2 zanahorias

1 cebolla grande

1 hoja de laurel

1 vasito de vino blanco para cocinar

1/2 litro de agua

 

Para la salsa:

1 pimiento verde italiano

1 pimiento rojo

2 cebollas

1 puerro

1 cucharada de harina blanca

aceite de oliva virgen extra

1/2 vasito de vino blanco para cocinar

Preparación

Poner en la cubeta todos los ingredientes para la hacer los codillos. Cerrar la olla y programar manual 90 minutos. Cuando termine dejar despresurizar.

Reservar los codillos en una fuente y colar el caldo y reservar.

Para la salsa:

Cortar la cebolla, los pimientos, y el puerro para sofreir.

Poner en la cubeta aceite y sofreir. A media cocción incorporar el vino y seguir con la cocción hasta que esté bien dorado. Añadir la cucharada de harina blanca y dejar unos minutos hasta que se tueste, sin dejar de remover.

Añadir 2 vasos de caldo y pasar por el turmix hasta que quede una salsa bien fina.

Añadir más caldo si es necesario o hasta que obtengamos la textura deseada de salsa.

Para servir, calentar los codillos en el microondas o en el horno convencional y la salsa a un lado.

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