Salpimentar el conejo y dorar en mantequilla y aceite. Reservar
En el mismo aceite poner la cebolla, el puerro y los ajos picados. Pochar
Añadir él coñac y dejar evaporar. Añadir el vino blanco y dejar evaporar. Poner ahora la mostaza y reincorporar el conejo.
Meter caldo de pollo y programar menú guiso diez minutos.
Despresurizar y poner los champiñones a cuartos. A olla destapada dejar en menú guiso hasta que los champiñones estén cocinados y la salsa trabada.
Preparar una barra de pan.
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