Conejo Guisado

Limpiar, trocear y salar el conejo. Reservar.

Limpiar  las ñoras o pimientos secos y ponerlos a remojo en agua bien caliente. Se pueden poner en un cazo y darles un hervor rápido y dejar reposar hasta su utilización.

Cubrir con el aceite el fondo de la cubeta de la  FussionCook y programar manual 15 minutos.

Cuando el aceite esté caliente poner el pan las almendras y los ajos pelados y esperar a que se frían. Las almendras no han de quedar muy fritas por que pueden amargar el guiso. Ir retirando a medida que veamos que lo tenemos hecho.

Seguidamente podemos ir pasando en el mismo aceite el conejo para que coja color y lo reservamos en una fuente.

Mientras se hace el conejo, poner en la picadora o en un mortero el pan ,los ajos, la ñora y las almendras y  triturar o machacar muy bien. Si se hace en una picadora eléctrica podemos poner el vino para que nos ayude a hacer la pasta.

Una vez pasado el conejo ponemos en el aceite el majado y le damos unas vueltas para que se evapore un poco el vino.

Seguido añadimos 1/2 vasito de agua, el conejo, el pimiento rojo cortado a tiras muy finas, removemos bien y programamos 15 minutos manual.