Detalles de la Receta

  • Tiempo : 30 minutos
  • Dificultad: Fácil
  • Autor: Nan Ferreres
  • Tipo de olla: FussionCook FC7Smart
  • Fecha: 08/11/2011

Ingredientes

800 gr. de bistec de cerdo 

140 gr. de almendras crudas peladas 

2 ajos 

1/2 vaso de coñac 

1 ramita de perejil 

4 mitades de tomates secos 

1 vaso de caldo de carne (o agua con 1 pastilla de caldo concentrado) 

Aceite de oliva virgen 

Preparación

Salpimentar la carne. 

Poner en la cubeta un fondo de aceite y seleccionar Menú Freír.

Pasar los filetes para que cojan un poco de color y reservar.

Con ayuda de una picadora, moler las almendras con el ajo, el perejil y las mitades de tomate seco.

Triturar al máximo hasta dejar la almendra bien pequeña.

El tomate es posible que quede a trocitos un poco más grandes pero no importa. Añadir el majado a la cubeta con el aceite caliente y remover 2 minutos.

Añadir el coñac y seguir removiendo durante 2 minutos más.

Incorporar el caldo, mezclar todo bien y añadir el cerdo con el jugo que haya soltado durante el reposo. 

Remover, cancelar el menú en curso y seleccionar menú Carne 4 minutos y cuando acabe dejaremos despresurizar solo. 

Abrir la olla y coger un poco del jugo, añadir 2 cucharaditas colmadas de maizena y diluir bien.

Incorporar a la cubeta, en menú Freír  y dejar hervir durante 2 minutos sin la tapa para que la salsa coja cuerpo.

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