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- Recetas de carnes con FussionCook
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Detalles de la Receta
- Tiempo : 30 minutos
- Dificultad: Fácil
- Autor: Nan Ferreres
- Tipo de olla: FussionCook FC7Smart
- Fecha: 08/11/2011
Ingredientes
800 gr. de bistec de cerdo
140 gr. de almendras crudas peladas
2 ajos
1/2 vaso de coñac
1 ramita de perejil
4 mitades de tomates secos
1 vaso de caldo de carne (o agua con 1 pastilla de caldo concentrado)
Aceite de oliva virgen
Preparación
Salpimentar la carne.
Poner en la cubeta un fondo de aceite y seleccionar Menú Freír.
Pasar los filetes para que cojan un poco de color y reservar.
Con ayuda de una picadora, moler las almendras con el ajo, el perejil y las mitades de tomate seco.
Triturar al máximo hasta dejar la almendra bien pequeña.
El tomate es posible que quede a trocitos un poco más grandes pero no importa. Añadir el majado a la cubeta con el aceite caliente y remover 2 minutos.
Añadir el coñac y seguir removiendo durante 2 minutos más.
Incorporar el caldo, mezclar todo bien y añadir el cerdo con el jugo que haya soltado durante el reposo.
Remover, cancelar el menú en curso y seleccionar menú Carne 4 minutos y cuando acabe dejaremos despresurizar solo.
Abrir la olla y coger un poco del jugo, añadir 2 cucharaditas colmadas de maizena y diluir bien.
Incorporar a la cubeta, en menú Freír y dejar hervir durante 2 minutos sin la tapa para que la salsa coja cuerpo.
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