¿Dispones de una olla de nuestra marca y planeas comer con la familia hoy? Quizá una buena opción, sería preparar una de las recetas de carnes que te mostramos a continuación, y de este modo quedes como una auténtica anfitriona deleitando a tus invitados con una comida saludable, rica en proteínas y que a su vez hará que se chupen los dedos.

Carrilleras de cerdo con setas, unas pechugas al vapor o simplemente un conejo al ajillo con romero y piñones, quizá sean algunos de los platos favoritos más sencillos de cocinar, y más si cabe, elaborándolos con nuestro último y novedoso modelo de olla eléctrica programable.

¿Te animas a cocinar con tu olla favorita?

Carne de ternera recién cortada.

Hoy en día el tema de comer carne es algo que puede generar un poco de controversia. Pero si te estás preguntando si es bueno comer carne o no...¡Te contamos los beneficios de incluirla en tu dieta!

Beneficios de consumir carne

Las recetas de carnes son un alimento muy completo y beneficioso para nuestro organismo, además de lo ricas que están ¿a quién no le gusta un buen solomillo de cerdo, o unas ricas albóndigas en salsa?

Como todo en la vida, debe haber un equilibrio. No es bueno no comer carne, pero tampoco lo es comer mucha carne o comer carne todos los días. Y es que como en todos los alimentos su ingesta debe ser controlada y debemos ir variando con otro tipo de comidas como por ejemplo recetas de legumbres, para aportar a nuestro cuerpo todos los nutrientes semanales que éste necesita. Comer recetas de cocina con carne todos los días a la larga nos puede perjudicar aumentando nuestros niveles de colesterol, por ejemplo.

¿Cuanta Carne comer a la semana?

La Fundación Española del Corazón, en este apartado de su web, nos indica cuanta carne comer a la semana, recomendándonos que la ingesta sea de tres o cuatro raciones a la semana, siendo las raciones de unos 100 o 125 gramos, lo que viene siendo un pequeño filete o un cuarto de pollo.

También son recomienda, seleccionar cortes de tipo magro y retirarle la grasa visible, y en el caso del pollo o aves, quitar la piel.

Por otro lado, también es recomendable a la hora de hacer recetas con carnes, usar formas de cocción que no incorporen grasas adicionales, la ideal es hacer recetas de carne al horno, hervirlas, a la plancha o a la parrilla, por ejemplo un opción muy deliciosa a la vez que sana sería elaborar una receta de estofado de ternera.

Carne, información nutricional

Como decimos, la comida con carne tiene múltiples beneficios siempre que cuidemos la cantidad de ingesta. A continuación mostramos la información nutricional y beneficios de la carne.

  • Las carnes nos aportan entre un 16-22% de proteínas a nuestro organismo, ya que contienen todos los aminoácidos esenciales para nuestro cuerpo.
  • Las comidas con carnes son una maravillosa fuente de vitaminas, principalmente se encuentran presentes las del grupo B, en especial el B12.
  • Las carnes son bajas en vitamina hidratos de carbono, vitamina A,C y ácido fólico.
  • Son muy ricas en hierro, en concreto del tipo hemo, por lo que presentan una mejor absorción que el tipo de hierro presente en alimentos vegetales.
  • Comer carne nos aportará zinc, magnesio, potasio, fósforo, calcio, magnesio y minerales, ya que es un alimento muy completo.

Como hemos comentado anteriormente, consumir carne nos aporta gran cantidad de beneficios siempre que moderemos su consumo. Y es que, dependiendo del tipo de carne que tomemos las propiedades serán diferentes. A continuación os hablamos de los tipos de carne más consumidas y sus características.

Carne de Cerdo

Las recetas de carnes de cerdo o porcino es una de las más consumidas en España, tanto en carne magra no procesada, o de otras maneras como por ejemplo, en los embutidos. Aunque es cierto, que el nivel de grasa variará dependiendo del tipo de corte (es más magro un lomo de cerdo que la costilla, por ejemplo). También variará según el tipo de cocinado (no es lo mismo un solomillo cerdo al hecho al horno, que unas carrilleras de cerdo al Pedro Ximénez) En general, este tipo de carne se caracteriza por:

  • Tener un alto contenido de proteínas con un gran valor biológico.
  • Tiene un menor contenido en grasa que otras carnes (al contrario de lo que le gente piensa).
  • Nos aporta minerales esenciales como el hierro, zinc, fósforo, magnesio o potasio.
  • Se recomienda en niños en edad de crecimiento, además es muy beneficiosa para el correcto funcionamiento muscular.

Carne de Vacuno o Ternera

Un tipo de carne roja muy consumida en nuestro país es la carne de vacuno. Y es que se pueden elaborar deliciosas recetas de carne de ternera, como por ejemplo unas deliciosas carrilleras de ternera en salsa.

Este tipo de carne también goza de grandes propiedades:

  • Es un excelente aporte de energía para los músculos y articulaciones, gracias a su gran contenido de sarcosina.
  • Contribuye a la aceleración del metabolismo, a la vez que mejora el sistema inmune gracias a que contiene grandes dosis de vitamina B6.
  • Se caracteriza por tener muy poca grasa, y la que tiene es beneficiosa, ya que es rica en ácido linoleico, por lo que ayuda a recuperar los tejidos del cuerpo.
  • Es recomendada consumir recetas de carne de ternera a todo el mundo, por en concreto a los atletas, ya que contiene grandes cantidades de carnitina por lo que ayuda a la mejora del metabolismo.

Carnes de Ave

Todos sabemos que existen pocos alimentos tan versátiles y deliciosos como la carne de pollo o ave, que además suelen gustar tanto a niños como adultos. Y es que con este tipo de carne se pueden elaborar cientos de recetas con pollo, como por ejemplo un apetitoso contramuslo de pollo al horno o un rico pollo al ajillo con champiñones.

Pero además, estas deliciosas recetas con carne de pollo, nos aportan más beneficios de los que puedas imaginar.

  • Muy bajo contenido en grasa. Además de estar muy rico ¡no engorda! El pollo es una de las carnes magras con menos cantidad de grasa que existe. Y la poca grasa que tiene se puede identificar fácilmente: en la piel. Por otro lado, contiene menos grasas saturadas que la carne roja. Por tanto, este tipo de carne es el mejor aliado si hacemos dieta para perder peso.
  • Aminoácidos y Proteínas. Si el pollo destaca por algo es por su bajo valor en grasa y por su gran aporte de proteínas. Además la carne de pollo es ideal para el consumo de los más pequeños de la casa, ya que ayuda a su crecimiento. También es ideal para deportistas que tratan de ganar músculo. Por otro lado, contiene un 40% de aminoácidos esenciales, como por ejemplo triptófano.
  • Baja en colesterol y muchas vitaminas. Las recetas de carnes de ave nos aportan innumerables vitaminas como la A, B12, B6, la tiaomina, la niacina, o la rivoflabina, etc. También aporta minerales como el zinc, hierro, magnesio, potasio y fósforo. Una característica a destacar es que es baja en sodio, lo que permite que sea consumida por personas con hipertensión, por ejemplo.

Sirviendo un buen vino para acompañar un entrecot de ternera.

¿Con qué vino acompañarías una deliciosa receta de solomillo de cerdo en salsa, o con un guiso de carne? Y es que no todos lo vinos valen para lo mismo. Si queremos disfrutar de una deliciosa comida y somos amantes del vino, es fundamental acompañarla con el adecuado.

La función básica de beber vino en las comidas es para limpiar la cavidad bucal, para que al siguiente bocado los sabores resalten más en la boca, y disfrutemos aún más si cabe.

Por tanto, para disfrutar de vino que estamos tomando debemos elegir un vino que acompañe a esa carne, para así resaltar ambas partes. Por ejemplo, si una comida es más fuerte de sabor que el vino que estemos tomando en ese momento, éste no cumplirá su función de maridaje ¡una buena combinación es la clave! Aunque si no sabemos de vinos, también existen vinos que van con todo tipo de comidas.

Cada tipo de carne tiene su sabor propio y característico, pero influye mucho el modo en cómo la preparamos y cocinamos. Por tanto, debemos tener en cuenta a la hora de elegir el mejor vino para acompañar la carne, los siguientes consejos:

Vino para acompañar recetas con carne de cerdo

Existen infinitas recetas de carnes de cerdo, y por tanto esta carne se puede preparar de muchas maneras. El método de cocción y cocinado será lo que determine el vino a escoger.

Si por ejemplo se trata de una barbacoa, marinado o adobado, la mejor opción será un vino seco y joven, ya que así resaltará los sabores.

Si por ejemplo vamos a hacer una receta de solomillo al horno, u otro tipo de carne de cerdo al horno, servido con alguna salsa suave o dulzona, combinará a la perfección con un vino joven semi-seco o seco.

Vino para acompañar con recetas de pollo o aves

El pollo es una de las comidas con carne más presentes en los hogares españoles. Una de las reglas básicas del maridaje para pollo y para todo tipo de carnes es la cromática. El color de la carne influirá mucho en el tipo de vino. En este caso como hablamos de carnes blancas, con el pollo o pavo siempre será una buena elección seleccionar un vino de tipo blanco, aunque es cierto, que esta carne por su sabor también se puede combinar con un vino rosado o tinto cuando va acompañado de salsas, como por ejemplo unas deliciosas albóndigas de pollo en salsa, o un riquísimo pollo con champiñones.

Otras carnes como por ejemplo la de pato, deben ir acompañados por vinos blancos con cuerpo y frescos, para así contrarrestar su sabor más graso. Con aves de caza como por ejemplo la perdiz, se tomará con vinos tintos que no sean exageradamente potentes.

Esta variedad de arroz absorbe muy bien el sabor de los alimentos que le acompañan, y es de los más utilizados en la cocina española para elaborar recetas de paella, arroz caldoso, arroz al horno y guisados.

Vino para tomar con carne de ternera

En el caso de la ternera, su color nos indicará que vino debemos elegir. Cuanto más blanco sea su color, más tierna será y por tanto, tendrá un sabor más sutil o delicado. En este caso necesitará un vino que sea ligero, pero con carácter, especialmente si se trata de recetas de ternera en salsa, como por ejemplo ternera en salsa de verduras.

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