En un mortero machacamos los arándanos con el diente de ajo y una pizca de sal. Reservamos.
En la cubeta de nuestra FC7 ponemos el aceite y seleccionamos Freír doramos los picantones por todas partes hasta que esténdorados.
Añadimos entonces las cebollitas enteras y las chalotas finamente picadas, sofreímos unos 2 minutos.
Incorporamos el majado de arándanos y ajo, el laurel, el brandy, el vino blanco, el tomillo, el romero, los champiñones y las ciruelas pasas.
Cancelamos el programa en curso.
Cerramos la olla y seleccionamos menú Carne 10 minutos, valvula cerrada. Cuando acabe, dejamos que despresurice sola.
Abrimos, retiramos los picantones y las hierbas, ponemos en la salsa la confitura de arándanos y removemos hasta incorporarla totalmente.
A continuación se sirven los picantones con esta salsa
Observaciones: Si se prefiere mas fina, triturarla en batidora.
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