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- Recetas de carnes con FussionCook
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Detalles de la Receta
- Tiempo : 30 minutos
- Dificultad: Fácil
- Autor: Nana
- Tipo de olla: FussionCook FC7Smart
- Fecha: 08/11/2011
Ingredientes
2 picantones
4 cdas. de aceite de oliva virgen
1 diente de ajo
24 cebollitas francesas o en vinagre
2 chalotas
12 arándanos frescos
1/2 cubilete de Brandy
1/2 cubilete de vino blanco seco
1 ramita de romero
1 ramita de tomillo
1 hoja de laurel
24 champiñones pequeños
12 ciruelas pasas sin hueso
Sal
Pimienta negra recién molida
3 o 4 cdas. de confitura de arándanos
Preparación
En un mortero machacamos los arándanos con el diente de ajo y una pizca de sal. Reservamos.
En la cubeta de nuestra FC7 ponemos el aceite y seleccionamos Freír doramos los picantones por todas partes hasta que esténdorados.
Añadimos entonces las cebollitas enteras y las chalotas finamente picadas, sofreímos unos 2 minutos.
Incorporamos el majado de arándanos y ajo, el laurel, el brandy, el vino blanco, el tomillo, el romero, los champiñones y las ciruelas pasas.
Cancelamos el programa en curso.
Cerramos la olla y seleccionamos menú Carne 10 minutos, valvula cerrada. Cuando acabe, dejamos que despresurice sola.
Abrimos, retiramos los picantones y las hierbas, ponemos en la salsa la confitura de arándanos y removemos hasta incorporarla totalmente.
A continuación se sirven los picantones con esta salsa
Observaciones: Si se prefiere mas fina, triturarla en batidora.
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