Detalles de la Receta

  • Tiempo : 30 minutos
  • Dificultad: Fácil
  • Autor: Nana
  • Tipo de olla: FussionCook FC7Smart
  • Fecha: 08/11/2011

Ingredientes

2 picantones

4 cdas. de aceite de oliva virgen

1 diente de ajo

24 cebollitas francesas o en vinagre

2 chalotas

12 arándanos frescos

1/2 cubilete de Brandy

1/2 cubilete de vino blanco seco

1 ramita de romero

1 ramita de tomillo

1 hoja de laurel

24 champiñones pequeños

12 ciruelas pasas sin hueso

Sal

Pimienta negra recién molida

3 o 4 cdas. de confitura de arándanos

Preparación

En un mortero machacamos los arándanos con el diente de ajo y una pizca de sal. Reservamos.

En la cubeta de nuestra FC7 ponemos el aceite y seleccionamos Freír doramos los picantones por todas partes hasta que esténdorados. 

Añadimos entonces las cebollitas enteras y las chalotas finamente picadas, sofreímos unos 2 minutos. 

Incorporamos el majado de arándanos y ajo, el laurel, el brandy, el vino blanco, el tomillo, el romero, los champiñones y las ciruelas pasas. 

Cancelamos el programa en curso.

Cerramos la olla y seleccionamos menú Carne 10 minutos, valvula cerrada. Cuando acabe, dejamos que despresurice sola. 

Abrimos, retiramos los picantones y las hierbas, ponemos en la salsa la confitura de arándanos y removemos hasta incorporarla totalmente.

A continuación se sirven los picantones con esta salsa 

Observaciones: Si se prefiere mas fina, triturarla en batidora.

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