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- Recetas de guisos con FussionCook
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Detalles de la Receta
- Tiempo : 90 minutos
- Dificultad: Fácil
- Autor: Joaquín de Aguinaga Cano
- Tipo de olla: FussionCook FC7Smart
- Fecha: 02/03/2015
Ingredientes
1 kg de morcillo
1 Kg de cebolla
2 dientes de ajo
125 cc de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
150 cc de Vino tinto o blanco
150 cc de vino moscatel
200 cc de caldo o agua
200 gr de pasas
Preparación
Encendemos la FC7Smart en Menu Freír, 15 min.
Añadimos los dientes de ajos aplastados con la piel
Pelamos y cortamos las cebollas en Brunoise
Echamos el aceite y la cebolla en la cubeta de la FC7
En una sartén calentamos aceite a fuego fuerte y echamos el morcillo para sellarlo, reservamos.
Dejamos que se poche bastante la cebolla, hasta que coja color, momento en el cual, echamos las pasas y los vinos. Dejamos evaporar.
Añadimos el morcillo y lo incorporamos caldo o agua hasta cubrir.
Cancelamos el menú en curso y seleccionamos Menú Carne 60 minutos a 160º Cerramos la olla.
Pasado el tiempo dejamos que despresurice de forma natural y ya la tenemos lista para comer
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