Detalles de la Receta

  • Tiempo : 20 minutos
  • Dificultad: Fácil
  • Autor: Eguski
  • Tipo de olla: FussionCook FC7Smart
  • Fecha: 02/01/2010

Ingredientes

250 gr. de lengua de vaca

250 gr. de níscalos

100 gr. de cantarelu

400 ml. de leche evaporada 9% MG

4 huevos medianos

Aceite de oliva virgen

2 dientes de ajo

Perejil

Sal y pimienta

Para el molde:

Mantequilla

Pan rallado

Preparación

En una sartén echamos un chorrito de aceite, cuando este caliente doramos los dientes de ajo, cortados en laminas, añadimos las setas y perejil, las salteamos unos min, primero las lenguas de vaca y los níscalos, luego añadimos las cantarelu, retiramos del fuego y escurrimos bien.

En un bol echamos los huevos, añadimos la leche evaporada, sal y pimienta, batimos y añadimos las setas.

Usamos preferiblemente un molde con tapa, lo pintamos con mantequilla y espolvoreamos con pan rallado, echamos la mezcla y tapamos.

Echamos 2 medidas de agua en la cubeta, si tenemos cestillo colocamos el molde en el y lo ponemos en la cubeta (si no tenemos, lo colocamos el molde directamente en la cubeta.

Cerramos la olla (posición válvula, cerrada) seleccionamos menú-horno 20 min. dejamos despresurizar.

Dejamos enfriar o templar antes de desmoldar.

Nota: Las setas merman bastante al cocinarlas, de los 600 gr. que yo puse, quedaron 420 gr.

Yo he usado tres variedades, podemos utilizar las que mas nos gusten

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