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Detalles de la Receta
- Tiempo : 20 minutos
- Dificultad: Fácil
- Autor: Eguski
- Tipo de olla: FussionCook FC7Smart
- Fecha: 02/01/2010
Ingredientes
250 gr. de lengua de vaca
250 gr. de níscalos
100 gr. de cantarelu
400 ml. de leche evaporada 9% MG
4 huevos medianos
Aceite de oliva virgen
2 dientes de ajo
Perejil
Sal y pimienta
Para el molde:
Mantequilla
Pan rallado
Preparación
En una sartén echamos un chorrito de aceite, cuando este caliente doramos los dientes de ajo, cortados en laminas, añadimos las setas y perejil, las salteamos unos min, primero las lenguas de vaca y los níscalos, luego añadimos las cantarelu, retiramos del fuego y escurrimos bien.
En un bol echamos los huevos, añadimos la leche evaporada, sal y pimienta, batimos y añadimos las setas.
Usamos preferiblemente un molde con tapa, lo pintamos con mantequilla y espolvoreamos con pan rallado, echamos la mezcla y tapamos.
Echamos 2 medidas de agua en la cubeta, si tenemos cestillo colocamos el molde en el y lo ponemos en la cubeta (si no tenemos, lo colocamos el molde directamente en la cubeta.
Cerramos la olla (posición válvula, cerrada) seleccionamos menú-horno 20 min. dejamos despresurizar.
Dejamos enfriar o templar antes de desmoldar.
Nota: Las setas merman bastante al cocinarlas, de los 600 gr. que yo puse, quedaron 420 gr.
Yo he usado tres variedades, podemos utilizar las que mas nos gusten
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