Croquetas de Cebolla y Berenjena

Detalles de la Receta

  • Tiempo : 15 minutos
  • Dificultad: Media
  • Autor: Aurora Dueñas
  • Tipo de olla: FussionCook FC7Smart
  • Fecha: 16/04/2021

Ingredientes

  • Mantequilla
  • 1 cebolla
  • 4 pimientas
  • 1 berenjena
  • 2 cucharadas de harina de trigo
  • 1 vaso de caldo de pollo
  • 1 vaso de leche entera
  • Pan rallado
  • Ajo
  • Perejil
  • 1 huevo
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
Porrusalda con Bacalao con FussionCook.

Preparación

  1. Masa de croquetas y fritura de las mismas con el Menú al gusto. 10 min. 140°C 
  2. Masa de croquetas: AOVE hasta cubrir el fondo de la cubeta y unos trocitos de mantequilla, 1 cebolla picada fina, sal y molinillo 4 pimientas al gusto, 1 berenjena pelada y cortada a cubitos. Cuando esté el sofrito, echar: 2 cucharadas de harina de trigo y cocinarla hasta no ver la harina, 1 vaso de caldo de pollo, removiendo constantemente y 1 vaso de leche entera hasta que espese la masa. Guardar en nevera de un día para otro.
  3. Formar las croquetas y rebozar con pan rallado con ajo y perejil, huevo y pan rallado y freír.
  4. Truco para que salgan crujientes: batir mucho el huevo con un tenedor hasta que se formen burbujitas.

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