Pan Casero con Semillas

Detalles de la Receta

  • Tiempo : 40 minutos
  • Dificultad: Fácil
  • Autor: Aurora Dueñas
  • Tipo de olla: FussionCook FC7Smart
  • Fecha: 06/04/2020

Ingredientes

Prefermento:

  • 240 gr harina blanca de fuerza
  • 240 ml agua
  • 7 gr levadura fresca
  • 5 gr azúcar

 

Para la masa final:

  • 100 gr harina blanca de trigo (fuerza)
  • 100 gr harina integral
  • 100 gr harina de espelta (fuerza)
  • 160 ml agua
  • 10 gr sal
  • 15 gr levadura fresca
  • 1 cucharada de semillas de amapola
  • 1 cucharada de semillas de sésamo
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Preparación

  1. Preparamos los ingredientes del prefermento,
  2. En un bol ponemos el agua tibia, la levadura y el azúcar, removemos e integramos finalmente la harina, dejamos levar durante la noche tapado con film en la cocina, no meter en la nevera.
  3.  A la mañana siguiente ponemos, las harinas, la sal y la levadura disuelta en un poquito de agua, añadimos el agua, removemos todo e incorporamos el prefermento, seguidamente amasamos, si tenemos amasadora lo haremos durante 10 minutos y si lo hacemos a mano, durante 15 minutos. A la mitad del amasado añadimos las semillas
  4. Engrasaros las manos en aceite para que no se pegue la masa a las manos.
  5. Aplanar y hacer unos dobleces, finalmente haremos una bola y la colocaremos en la cubeta engrasada con aceite.
  6. La metemos en la olla y la tapamos sin ponerla en marcha.
  7. Pasada una hora y media, abrimos y si la masa ya ha doblado su volumen espolvoreamos con semillas.
  8. Tapamos la olla con la tapa horno puesta (apagada) y seleccionamos en la olla el menú horno 30 minutos.
  9. Cuando hayan pasado 25 minutos, ponemos en marcha la tapa 15 minutos 175º
  10. Cuando acabe el tiempo miramos que este dorado a nuestro gusto, lo sacamos sobre una rejilla y dejamos que enfríe antes de cortarlo.

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