Detalles de la Receta

  • Tiempo : 40 minutos aprox
  • Dificultad: Media
  • Autor: FussionCook
  • Tipo de olla: FussionCook Home cooking
  • Fecha: 29/02/2012

Ingredientes

Para la masa madre:

50 gr. de harina de fuerza

1/2 cucharadita levadura seca de panadería

35 ml. de agua templada

1/2 cucharadita de aceite de oliva virgen

Para el Pan:

400 gr. de harina de fuerza

320 ml. de agua templada

2 cucharadas de aceite de oliva virgen

1 sobre de levadura seca de panadería

La masa madre previamente preparada

Preparación

24 horas antes mezclamos los ingredientes de la masa madre y la dejamos reposar en el frigorífico sin tapar. (Si ya hemos preparado pan con anterioridad podemos separar una porción de esta masa para que actúe de masa madre).

Entibiamos el agua y el aceite a 37º

Echamos la harina mezclada con la levadura, en un cuenco y mezclamos con las manos, procurando que todo quede bien integrado  y procedemos añadir el liquido tibio poco a poco 

Hasta que tengamos la masa un poco ligada que será el momento en el que incorporaremos la masa madre que tenemos reservada.

Amasamos aproximadamente 10 minutos sobre mármol aplanando y doblando, hasta conseguir una masa suave y elástica 

La boleamos y la colocamos en el centro de la cubeta engrasada de nuestra FC. Dejamos que doble el volumen y horneamos en menú PAN válvula en posición "Horno"

Cuando acabe le damos la vuelta y horneamos 10 minutos mas en el mismo menú

Al finalizar, sacamos el pan y dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla.

Comentarios (0)

Esta tienda utiliza cookies y otras tecnologías para que podamos mejorar su experiencia en nuestros sitios. Consulte nuestra Política de privacidad y cookies para saber más.