Detalles de la Receta

  • Tiempo : 30 minutos
  • Dificultad: Fácil
  • Autor: Aurora Dueñas
  • Tipo de olla: FussionCook FC7Smart
  • Fecha: 17/11/2008

Ingredientes

(5-6 personas)

1 paquete de fideos de fideua

1 Cebolla

1 pimiento verde

1 diente de ajo

3 cucharadas de tomate triturado o frito

1 sepia pequeña cortada a dados

200 gr. de anillas de calamar

6-7 langostinos

Fideua de Mariscos

Preparación

Para elaborar el fumet, se poner un chorro de aceite en la cubeta, calentamos en manual 10 m. echamos las cabezas de los langostinos, sofreímos añadimos 1 litro de agua, cerramos la olla y seleccionamos “manual 1 minuto” dejamos que pierda presión, colamos y reservamos.

Se pone un buen chorro de aceite en la cubeta de la FussionCook y se selecciona manual 10 m. Se pican finamente las verduras y se sofríen, ajo, cebolla y pimiento, se da unas vuelta y se añade la sepia y las anillas se marean un poco y se agrega el tomate, luego los langostinos sin cabeza, se sofríen, se añaden los fideos y los cubrimos con el caldo, (el caldo debe cubrir los fideos, si no basta el fumet, agregar agua) rectificamos de sal, cancelar el programa en on/off y seleccionar menú manual 3 m. cuando acabe, despresurizar y abrir la tapa.

Observaciones: Esta claro que todo este proceso se puede hacer prácticamente en un paso... va a depender del tiempo del que cada uno disponga

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