Detalles de la Receta

  • Dificultad: Fácil
  • Autor: Aurora Dueñas
  • Tipo de olla: FussionCook FC7Smart
  • Fecha: 11/05/2010

Ingredientes

1/2 medida de aceite

1/2 medida de agua

1/2 mediada de vino blanco o cognac

4/6 trozos de bacalado desalado

5 dientes de ajo

1 cucharada de Maizena

Opcional 1 punta de cuchara de pimenton mezcla (un poco picante)

Preparación

Se laminan los ajos en laminas gorditas. (partirlos en 2 o 3 laminas cada uno)

En la cubeta se calienta el aceite en menu manual  10 m y se echan los ajos a calentar.. cuando esten un poco doraditos se introduce el bacalao con la  piel hacia arriba y a continuacion se deja un ratito mientras se deslia la maicena junto con el agua y el vino blanco y el pimenton.

Se echan los liquidos y se ponen en la cubeta . se cancela el programa y se pone menu manual 10m si son gordos los trozos de bacalao se ponen 12m con la valvula cerrada.

Cuando termine el programa se despresuriza y con mucho cuidado se sacan los trozos del bacalao.

Se bate la salsa con batidora  y teniendo el menu manual puesto para que este soltando calor se saca la cubeta y se mueve la cubeta con la salsa dentro en circulos para que termine de ligar.

Se salsea el pescado y listo para servir.

Siempre lo mas caliente posible la receta.

Observaciones: para que la salsa termine de ligar es importante que tanto la salsa como la cubeta esten calientes.

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