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- Recetas de pescados con FussionCook
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Detalles de la Receta
- Tiempo : 20 minutos aprox
- Dificultad: Fácil
- Autor: FussionCook
- Tipo de olla: FussionCook Home cooking
- Fecha: 29/02/2012
Ingredientes
8 choquitos pequeños congelados (descongelados previamente y limpios)
1 cebolla grande o 1 y 1/2 cebollas medianas
5 cucharadas de tomate natural triturado
1/2 medida de brandy
1/2 medida de agua
Un puñado de piñones
Unas cuantas pasas
Un puñado de almendras fritas
2 dientes de ajo
Perejil
Aceite de oliva virgen
Sal
Pimienta negra recién molida
1 cucharadita de Pimentón de la Vera dulce (también podéis usarlo picante)
Preparación
Ponemos un chorrito de aceite de oliva virgen en la cubeta de nuestra FussionCook y pulsamos menú “Pescado”, sofreímos ligeramente los choquitos y reservamos.
En el mismo aceite pochamos bien la cebolla finamente picada y a continuación echamos el tomate, damos unas vueltas y añadimos el pimentón,
Los choquitos, el brandy, el agua, las pasas y los piñones; salpimentamos, cancelamos el programa actual y seleccionamos menú "Horno pescado", 10 minutos con la válvula en posición "Cerrado"
Mientras tanto preparemos un majado con las almendras tostadas, los ajos y el perejil, bien en mortero bien con una picadora. Cuando termine, despresurizamos,
Añadimos el majado, removemos y dejamos reposar unos minutos
Emplatamos y acompañamos con arroz basmati.
Nota: esta receta puede elaborarse sin sofrito previo, añadiendo todos los ingredientes a la vez
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