Detalles de la Receta

  • Tiempo : 20 minutos aprox
  • Dificultad: Fácil
  • Autor: FussionCook
  • Tipo de olla: FussionCook Home cooking
  • Fecha: 29/02/2012

Ingredientes

8 choquitos pequeños congelados (descongelados previamente y limpios)

1 cebolla grande o 1 y 1/2 cebollas medianas

5 cucharadas de tomate natural triturado

1/2 medida de brandy

1/2 medida de agua

Un puñado de piñones

Unas cuantas pasas

Un puñado de almendras fritas

2 dientes de ajo

Perejil

Aceite de oliva virgen

Sal

Pimienta negra recién molida

1 cucharadita de Pimentón de la Vera dulce (también podéis usarlo picante)

Preparación

Ponemos un chorrito de aceite de oliva virgen en la cubeta de nuestra FussionCook y pulsamos menú “Pescado”, sofreímos ligeramente los choquitos y reservamos.

En el mismo aceite pochamos bien la cebolla finamente picada y a continuación echamos el tomate, damos unas vueltas y añadimos el pimentón, 

Los choquitos, el brandy, el agua, las pasas y los piñones; salpimentamos, cancelamos el programa actual y seleccionamos menú "Horno pescado", 10 minutos con la válvula en posición "Cerrado"

Mientras tanto preparemos un majado con las almendras tostadas, los ajos y el perejil, bien en mortero bien con una picadora. Cuando termine, despresurizamos, 

Añadimos el majado, removemos y dejamos reposar unos minutos

Emplatamos y acompañamos con arroz basmati.

Nota: esta receta puede elaborarse sin sofrito previo, añadiendo todos los ingredientes a la vez 

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