Batimos las yemas con el azúcar, añadimos la mantequilla y seguidamente con movimientos envolventes, las claras que hemos montado a punto de nieve con la pizca de sal , poco a poco echamos la maizena y la fécula tamizada.
Añadimos las manzanas en gajos finos.
Engrasamos la cubeta.
Menú cake 40 minutos y tapa horno 130 grados 20 o 25 minutos
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