Detalles de la Receta

  • Tiempo : 30 minutos
  • Dificultad: Fácil
  • Autor: Eguski
  • Tipo de olla: FussionCook FC7Smart
  • Fecha: 24/05/2010

Ingredientes

140 gr.de harina

1 cucharadita de levadura química

50 gr. de azúcar

50 gr. de mantequilla

1 huevo mediano

Crema pastelera:

250 ml de leche (he usado desnatada)

250 ml. de vino de oporto

40 gr. de maizena

80 gr. de azúcar

2 yemas de huevo

Canela en palo

1 – 1 ½ manzana Granny Smith (dependiendo del tamaño)

Azúcar blanca o morena, para espolvorear

1 guinda

Preparación

Extendemos la masa sobre papel cuisson, que quede bien lisa, hacemos un diámetro de unos 28 cm.

Ponemos en el fondo de la cubeta, una lamina de silicona, colocamos encima el papel con la masa, presionamos los lados con los dedos, añadimos la crema de oporto y colocamos por encima, la manzana fileteada fina, espolvoreamos con azúcar.

Seleccionamos menú-manual, Temp. 150º tiempo 30 min. Pulsamos on/off

Posición válvula en salida de vapor, dejamos templar antes de sacarla.

 

Preparación pastelera tradicional:

Separamos medio vaso de leche para mezclar las yemas y la maizena, el resto de la leche y el oporto lo ponemos a calentar con el palo de canela, cuando este hirviendo, echamos la mezcla anterior, añadimos el azúcar y sacamos del fuego sin dejar de remover.

 

Crema pastelera en Thermomix:

Ponemos la mariposa en el vaso, añadimos los ingredientes, programamos 9 min. temp. 90º vel. 2

 

Observaciones: Si no nos gusta, la crema de oporto, podemos cambiarla por crema pastelera

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