Tarta de Ablanes (Avellanas)

Moler las avellanas. Separar las yemas y las claras.

Batir las yemas con el azúcar hasta que esté espumoso.

Añadir las avellanas, la mantequilla derretida y la cucharadita de azúcar avainillado (en la receta original ponían extracto de vainilla). Mezclar bien (queda bastante denso y pegajoso).

En otro bol montar las claras a punto de nieve fuerte. Cuando estén, ir añadiendo la mezcla de poco en poco (yo lo hice en unas cinco veces), realizar movimientos suaves y envolventes y siempre en la misma dirección.

Engrasar la cubeta y volcar la mezcla. seleccionar menú Cake, 45 minutos con la válvula abierta (pulsada).

Decorar con azúcar glass.

Observaciones: Espero que os guste, está para chuparse los dedos.