Montar los huevos con varillas de metal, junto al azúcar, hasta que estén muy esponjosos, (doblan volumen) añadir el yogur, el aceite y la ralladura de limón, después agregar los ingredientes secos, harina y levadura royal. Con las varillas hasta que este todo bien integrado. añadimos por encima las nueces troceadas pero no picadas, la manzana laminada haciendo un circulo y espolvoreamos con azucar
Engrasar la cubeta con mantequilla o aceite, cubrir la base con un circulo de papel de horno y engrasarlo por encima y verter la mezcla en ella, poner la valvula en salida de vapor, cerrar la olla y programar 25 minutos.
Cuando acabe, la dejaremos en mantenimiento de calor 10-15 minutos mas.
Cuando este tibio, lo pintamos con la mermelada de melocoton y lo empapamos bien,
Observaciones: Si se desea se puede tomar fresquita, esta mucho mejor si la dejamos un rato en la nevera.
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