Detalles de la Receta

  • Tiempo : 15 minutos
  • Dificultad: Fácil
  • Autor: Ali, canelona
  • Tipo de olla: FussionCook FC7Smart
  • Fecha: 30/04/2009

Ingredientes

1 coliflor

200gr de panceta fresca

50gr de sobrasada

1 botifarró

1 cebolla

2 tomates de ramellet  o 1 tomate maduro tamaño mediano

25gr de pasas

25gr de piñones

4 dientes de ajo

1 hoja de laurel

Pimentón dulce

Aceite de oliva

Pimienta negra molida y sal

1 taza de agua

Preparación

Pelamos dos tomates pequeños bien maduros, quitamos las pepitas, utilizaremos solo su carne.

Los tomates con media cebolla y los dientes de ajo los echamos en el vaso de la thermomix, y trituramos 10 segundos a vel. 5. (Si es a mano, rallar el tomate y picar la cebolla y el ajo muy finos). Reservamos.

Ponemos un poco de aceite en la cubeta de la olla, pulsamos menú manual unos 5 minutos y sofreimos la panceta, el botifarró y la sobrasada, todo troceadito. Añadimos lo reservado, y seguimos rehogando, que quede todo bien confitado, añadimos el pimetón, y vertemos una medida de agua, dejamos que hierba un minuto. Incorporamos las pasas, los piñones, sal. Removemos. 

Añadimos los rallimetes de coliflor, y si lo creemos necesario un poco más de agua, damos unas vueltas para que tomen el color anaranjado. Cerramos y pulsamos menú manual 3 minutos. Al pitar, despresurizamos rapidamente.

Observaciones: Con 3 minutos queda la coliflor blandita, si nos gusta más dura, con 2 minutos será suficiente.

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