fbpx Carrilleras de Ternera al vino tinto


Carrilleras de Ternera al vino tinto

Preparación

Limpiamos bien las carrilleras de telillas y tendones y salpimentamos.

Cortar toda la verdura finamente.

Poner en nuestra FC un buen chorro de aceite de oliva, pulsar "manual 15 m." y confeccionar el sofrito, empezando por el ajo, ir incorporando la cebolla, el puerro y finalmente el pimiento y la zanahoria dejar que se vaya sofriendo, para que quede confitado....cuando este paso lo tengamos listo, vertemos los dos tipo de vino y dejamos que evapore el alcohol unos 5 m.

Paramos, añadimos las carrilleras y la salsa de tomate, salpimentamos y añadimos las especias, cerramos la olla y pulsamos "manual 40 minutos" la abrimos y vamos sacando la carne y depositándola en una cazuela de barro, ponemos todo el fondo en la batidora y trituramos para formar la salsa, se la echamos por encima a las carrilleras

Mucho mejor de un día para otro, los sabores se vuelven más profundos y densos

Al servir el plato espolvorear con sésamo tostado, le da un toque muy bueno

El acompañamiento que mejor le queda es el arroz pilaf o blanco

 

Observaciones
  • según el tiempo de que dispongamos esta receta también se puede elaborar en el modo rápido, sofrito y todo a la cubeta, pulsando "menú 40 m." Wink