Cocido Madrileño

Preparación

Poner en remojo los garbanzos, la noche anterior, en agua templada con una cucharadita de bicarbonato

  1. Escurrimos los garbanzos y los echamos a la cubeta, a continuación acomodamos la carne y los huesos encima y sobre ella las patatas, zanahorias y el puerro, finalmente añadimos el chorizo y la morcilla, (antes de incorporarlos, si se desea, se les puede dar un hervor para que no engrase tanto el caldo)  echamos agua hasta cubrir el conjunto y salamos.
  2. Tapamos nuestra FC7  y seleccionamos menú Guiso, Textura Suave.
  3. Cuando finalice, cancelamos y es muy importante dejar despresurizar de forma natural.
Observaciones

Nota: Las preparaciones que contengan mucho líquido, no deben despresurizarse manualmente, pues podrían salir líquidos y restos de comida por la válvula de presión.