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FIDEUA DE MARISCOS

Preparación

Para elaborar el fumet, se poner un chorro de aceite en la cubeta, calentamos en manual 10 m. echamos las cabezas de los langostinos, sofreímos añadimos 1 litro de agua, cerramos la olla y seleccionamos “manual 1 minuto” dejamos que pierda presión, colamos y reservamos.
Se pone un buen chorro de aceite en la cubeta de la FussionCook y se selecciona manual 10 m. Se pican finamente las verduras y se sofríen, ajo, cebolla y pimiento, se da unas vuelta y se añade la sepia y las anillas se marean un poco y se agrega el tomate, luego los langostinos sin cabeza, se sofríen, se añaden los fideos y los cubrimos con el caldo, (el caldo debe cubrir los fideos, si no basta el fumet, agregar agua) rectificamos de sal, cancelar el programa en on/off y seleccionar menú manual 3 m. cuando acabe, despresurizar y abrir la tapa.



Observaciones
Esta claro que todo este proceso se puede hacer prácticamente en un paso... va a depender del tiempo del que cada uno disponga