fbpx Magro de Cerdo con Salsa de Almendras


Magro de Cerdo con Salsa de Almendras

Preparación
  1. Salpimentar la carne. 
  2. Poner en la cubeta un fondo de aceite y seleccionar Menú Freír.
  3. Pasar los filetes para que cojan un poco de color y reservar.
  4. Con ayuda de una picadora, moler las almendras con el ajo, el perejil y las mitades de tomate seco.
  5. Triturar al máximo hasta dejar la almendra bien pequeña.
  6. El tomate es posible que quede a trocitos un poco más grandes pero no importa. Añadir el majado a la cubeta con el aceite caliente y remover 2 minutos.
  7. Añadir el coñac y seguir removiendo durante 2 minutos más.
  8. Incorporar el caldo, mezclar todo bien y añadir el cerdo con el jugo que haya soltado durante el reposo. 
  9. Remover, cancelar el menú en curso y seleccionar menú Carne 4 minutos y cuando acabe dejaremos despresurizar solo. 
  10. Abrir la olla y coger un poco del jugo, añadir 2 cucharaditas colmadas de maizena y diluir bien.
  11. Incorporar a la cubeta, en menú Freír  y dejar hervir durante 2 minutos sin la tapa para que la salsa coja cuerpo.