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Pastel de calabacín, manzana y orejones

Preparación

Preparación thermomix:
Echamos en el vaso, el azúcar, pulverizamos 10 seg. vel. 5-7-9 progresivo.
Añadimos la piel del limón y pulverizamos 10 seg. vel. 5-7-9 progresivo.
Añadimos el calabacín y la manzana, programamos 15 seg. vel. 5, bajamos con la espátula los residuos de las paredes del vaso y de la tapa.
Añadimos los huevos, la mantequilla, la canela y el jengibre, programamos 15 seg. vel. 5
Añadimos, la harina y la levadura, programamos 15 seg. vel. 4
Por ultimo, añadimos los orejones picados y mezclamos bien con la espátula.

Preparación tradicional:
Pulverizamos el azúcar (en un molinillo de café, se hace muy bien) añadimos el calabacín y la manzana, picado en trozos pequeños y la ralladura de limón.
Añadimos los huevos batidos, la mantequilla, la canela y el jengibre, mezclamos bien.
Añadimos la harina y la levadura, mezclamos.
Por ultimo añadimos los orejones y mezclamos bien con una espátula.

Horneado:
Echamos la mezcla en la cubeta de la FC. previamente engrasada.
Cerramos la olla y seleccionamos menú-horno Temp. 150º- 50 min. (Posición de la válvula en salida de vapor)
Terminado el tiempo apagamos la olla y dejamos en reposo unos 5 min.
Sacamos la cubeta y dejamos enfriar bien antes de desmoldarlo.

Observaciones
Es un pastel mas bien blando y húmedo, por eso no es conveniente pasarse en el horneado.Guiño