fbpx Pechugas de pollo enrolladas con bacón


Pechugas de pollo enrolladas con bacón

Preparación

En un bol echamos las ciruelas y las pasas, añadimos el coñac y dejamos macerar, al menos una hora.
Quitamos la corteza al bacón, cortamos los filetes de pechuga del tamaño de la loncha de bacón (más o menos) y los salpimentamos, enrollamos loncha de pechuga y loncha de bacón, pinchamos con un palillo para sujetarlas.
Encendemos la FC7 seleccionamos menú-Freír echamos un chorrito de aceite, cuando este caliente, añadimos la cebolla picada (yo la corto en aros) rehogamos, añadimos sal y cerramos la olla (válvula cerrada) dejamos que termine el tiempo.
Despresurizamos pulsando el boton de descompresión rapida.

Seleccionamos menú-Carne 8 minutos. añadimos todos los ingredientes restantes, el coñac de macerar también y la maizena disuelta en la cerveza, mezclamos todo, dejamos que evapore el alcohol.

Tapamos la olla (válvula cerrada) dejamos que termine el tiempo.
Dejamos despresurizar por si sola.

Observaciones

Nota: el primer paso de poner la cebolla sola 10 min. se puede suprimir y hacer directamente todos los ingredientes juntos, yo lo hago así pues me gusta la cebolla muy blandita. Guiño