PICANTONES CON SALSA DE ARÁNDANOS

Preparación
  1. En un mortero machacamos los arándanos con el diente de ajo y una pizca de sal. Reservamos.
  2. En la cubeta de nuestra FC7 ponemos el aceite y seleccionamos Freír doramos los picantones por todas partes hasta que esténdorados. 
  3. Añadimos entonces las cebollitas enteras y las chalotas finamente picadas, sofreímos unos 2 minutos. 
  4. Incorporamos el majado de arándanos y ajo, el laurel, el brandy, el vino blanco, el tomillo, el romero, los champiñones y las ciruelas pasas. 
  5. Cancelamos el programa en curso.
  6. Cerramos la olla y seleccionamos menú Carne 10 minutos, valvula cerrada. Cuando acabe, dejamos que despresurice sola. 
  7. Abrimos, retiramos los picantones y las hierbas, ponemos en la salsa la confitura de arándanos y removemos hasta incorporarla totalmente.
  8. A continuación se sirven los picantones con esta salsa 

 

Observaciones

Si se prefiere mas fina, triturarla en batidora.