Pudding de calabacín y queso cremoso

Preparación

Cortamos el calabacín en dados pequeños, añadimos sal y lo dejamos 1 hora, para que suelte el agua.

En la cubeta echamos un poco de aceite, seleccionamos menú-freír, añadimos la cebolla y el  calabacín  bien escurrido, pochamos unos 8-10 min. removiendo de vez en cuando, dejamos enfriar.

En un bol, ponemos la leche, los huevos, el queso y el orégano, salpimentamos y batimos, lo añadimos al  calabacín  y cebolla y mezclamos.

Engrasamos el molde y lo espolvoreamos con pan rallado, echamos la mezcla y tapamos.

Ponemos 2 medidas de agua en la cubeta y colocamos el molde sobre la base del cestillo, cerramos la olla, (posición válvula, cerrada) seleccionamos menú-vapor, tiempo 15 min. cuando termine el tiempo dejamos despresurizar.

Lo dejamos dentro de la cubeta, hasta que se enfríe y metemos al frigorífico.

Observaciones

Me gustan mucho los pudding, son fáciles y rápidos de hacer y con un resultado excelente, en la FC, quedan de lujo.

Aceptan gran variedad de ingredientes, hoy he querido probar con queso de untar y la verdad que el resultado me ha encantado, queda un pudding delicioso, con un sabor muy suave y cremoso, con la textura de un flan.