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Pudding de coco

Preparación
Batimos claras a punto de nieve a continuación, añadimos las yemas, seguido añadimos la leche condensada y la leche entera.
Mezclamos los ingredientes y por ultimo añadimos el coco rallado.
Echamos la mezcla en el molde de pudding (previamente caramelizado)
Ponemos 2 medidas de agua en la cubeta y metemos el molde, cerramos la olla, seleccionamos menú-manual 14 min. (Válvula cerrada) dejamos que pierda vapor y sacamos el molde.

Dejamos enfriar y metemos a l frigorífico, mejor de un día para otro.

Observaciones

La receta me la dio Virginia, para hacerlo de forma tradicional.

Yo tenia ganas de probar, el molde tan chulo para pudding, comprado en la Web de la FC, queda de lujo y encima en la mitad de tiempo. Guiño