Pudding de merluza y langostinos

Preparación

Echamos en la cubeta un chorrito de aceite, seleccionamos menú-freír, añadimos el puerro picado en rodaja finas y una pizca de sal, sofreímos removiendo para que no se nos doren demasiado, añadimos la merluza y los langostinos troceados, damos unas vueltas y apagamos la olla, sacamos y reservamos.

En un bol, batimos los huevos, añadimos la sal, pimienta, el puerro con la merluza y los langostinos, mezclamos bien.

Untamos el molde con mantequilla y espolvoreamos con pan rallado. (He usado un molde con tapa) echamos la mezcla.
Ponemos en la cubeta 2 medidas de agua, colocamos la base del cestillo y colocamos el molde encima.
Cerramos la olla, posición válvula cerrada, seleccionamos menú-vapor 20 min.
Terminado el tiempo, apagamos la olla, dejamos que pierda la presión, sacamos el molde y lo dejamos templar antes de desmoldar.