Garbanzos castellanos

Preparación

Poner a remojar los garbanzos, la noche antes

Aclararlos con agua limpia y escurrirlos, a continuación los echaremos en la cubeta

Lavar muy bien las acelgas y retirarle las fibras a las pencas, cortarlas a trozos grandes y ponerlas con los garbanzos, pelar las patatas cortarlas a cascos y a la olla, añadir los chorizos y la panceta, salpimentar y cubrir con agua templada (justo cubrir, que la olla prácticamente no evapora liquido) remover, tapar la olla y programar, "menú legumbres"

Observaciones

El siguiente paso se puede omitir, pero consigue hacer de los garbanzos un plato exquisito.

Mientras se cocinan, ponemos en una sartén un buen chorro de aceite de oliva y freímos las rebanadas de pan, las retiramos y ponemos en el vaso de la batidora, en el mismo aceite freímos los ajos cuando estén doraditos, añadimos los cominos y le damos una vueltecita, todo esto lo volcamos sobre el pan y le añadimos la pasta de pimiento choricero, reservamos.

Cuando acabe el programa y la olla se desbloquee, la abrimos y con un cazo añadimos un poco de caldito sobre el pan frito y batimos, lo volcamos sobre los garbanzos, removemos y ya los tenemos listos para servir