RISOTTO DE PARMESANO

Preparación

Ponemos el aceite en la cubeta de nuestra FussionCook y seleccionamos menú VERDURAS.

Cortamos la cebolla finamente, ponemos el aceite en la cubeta y la pochamos durante unos minutos, hasta que empiece a transparentarse pero sin coger color.

En ese momento, echamos el arroz, removemos para que se impregne bien con el aceite y lo cocinamos unos 2-3 minutos para que quede suelto, translúcido y brillante.

A continuación vertemos el vino blanco y removemos para que el arroz lo absorba y evapore el alcohol, echamos la mitad del caldo en dos veces, removiendo para que el arroz suelte su almidón, esperando que se absorba cada vez antes de añadir más.

Finalmente echamos el resto del caldo, cerramos nuestra FussionCook, cancelamos el menú en curso y seleccionamos menú arroz con la válvula en posición "cerrado"

Cuando acabe el programa despresurizamos manualmente situando la válvula en posición "abierto" y servimos espolvoreado con parmesano rallado y pimienta negra al gusto.