Risotto de setas y mozzarela

Preparación

Echamos el aceite y la mantequilla en la cubeta, seleccionamos menú- freír 10 min. cuando este caliente, añadimos la cebolla y el ajo picado, salamos y rehogamos unos 2 min. añadimos las setas bien escurridas, rehogamos otro min. mas, añadimos el arroz, mezclamos bien, con el resto de ingredientes.

Añadimos el vino blanco, mezclamos y dejamos que se evapore el alcohol.

Por ultimo, añadimos la mozzarela en trozos, el agua y la pastilla de caldo desmenuzada, cerramos la olla, cancelamos el menú y seleccionamos menú-arroz (8 min.) cuando termine el tiempo, despresurizamos manualmente, añadimos el queso, mezclamos bien y ya lo tenemos, listo para servir.

Observaciones
Como ha sido una receta improvisada, no he puesto el queso parmesano, pues no tenia, sin el también esta rico.