fbpx Solomillo al Jerez


Solomillo al Jerez

Preparación
Se hacen unos pequeños cortes a lo largo de todo el solomillo e introducimos en ellos taquitos de jamón y trocitos de trufa. Se sala y se brida con hilo de bramante.
Se rocía con aceite y se deja macerar durante dos horas.
Transcurrido el tiempo, lo introducimos en la cubeta, agregamos el Jerez y  programamos menú carne.
Una vez terminado el programa despresurizamos y dejamos reducir unos minutos con tapa abierta.



Observaciones
Cortamos el lonchas y servimos con un acompañamiento de verduritas al vapor