fbpx SOLOMILLO DE CERDO AL JEREZ


SOLOMILLO DE CERDO AL JEREZ

Preparación

Se hacen unos pequeños cortes a lo largo de todo el solomillo e introducimos en ellos taquitos de jamón y trocitos de trufa. Se sala y se brida con hilo de bramante. 

Se rocía con aceite y se deja macerar durante dos horas.

Transcurrido el tiempo, lo introducimos en la cubeta, agregamos el caldo y  el Jerez y  programamos menú carne. 

Una vez terminado el programa despresurizamos y dejamos reducir unos minutos con tapa abierta.

Cortamos el lonchas y servimos con un acompañamiento de verduritas al vapor