fbpx TORTILLA DE BACALAO CON ESPINACAS, PASAS Y PIÑONES


TORTILLA DE BACALAO CON ESPINACAS, PASAS Y PIÑONES

Preparación
  1. Lavar y cortar de forma grosera las espinacas, reservar en un colador para quitar el máximo de agua posible.
  2. Poner en FC un chorro de aceite y seleccionar Menú Manual 10 minutos con la tapa abierta, sofreir las espinacas.
    Veremos como se llena la olla pero reducen enseguida y se quedan en nada... me encanta hacerlas así sin hervir porque la espinaca mantiene todo su color y sabor (en la foto se vé como quedan después de rehogarlas).
  3. Añadir el puerro y el diente de ajo, dar unas vueltas e incorporar los piñones, las pasas y el bacalao cortado en tacos para que rehoge un poco todo junto.
  4. Batir los huevos y unirlos con la mezcla anterior en un bol... calentar la olla con un poco de aceite e incorporar la mezcla.
  5. Pulsar Ménú Huevos... abrir y voltear (esto es lo mas dificil, cuidado porque la cubeta quema) para dorar el otro lado.