Vichyssoise

Preparación

Pelamos las patatas y las cortamos en trozos, lavamos bien los puerros y los cortamos en trocitos, lo echamos en la cubeta, añadimos el aceite, la mantequilla, la leche y el agua.

Seleccionamos menú-manual 6 min. dejamos despresurizar. Abrimos la olla y lo trituramos bien, que quede bien fino (en Thermomix) 15 seg. vel. progresiva 5-7-9)

Añadimos la nata o leche evaporada, salpimentamos echamos un poquito de nuez moscada, seleccionamos menú-manual 5 min. , removiéndolo de continuo, hasta que empiece a hervir, apagamos la olla y servimos.